盤點台灣六間必試生吐司專賣店

台灣早前吹起一陣「生吐司(港譯多士)」風潮，除了排隊排到腿軟的「嵜本SAKImoto Bakery」外，還陸續開了很多生吐司專賣店。以下多間生吐司專賣店同樣是值得一試，麵包控不要錯過！

生吐司最初來自日本，日文為「生食パン」，因此才會譯為生吐司，與生熟度無關。生吐司與一般吐司的製作成份不一樣，且口感十分鬆軟，邊皮亦薄很多，簡單來說「生吐司」就是出爐後直接吃已經非常好吃的吐司。

嵜本SAKImoto Bakery

這間來自日本大阪的知名高級吐司專賣店，除了在日本引起搶購風潮外，今年4月於台北開設第一間海外分店同樣吸引大家追捧，更火速在7月開設第二間台灣分店。

由於嵜本社長的女兒對蛋、奶過敏，因此社長花了兩年時間研發出不含蛋奶的吐司，希望過敏的女兒可以安心吃健康吐司麵包。嵜本的吐司選用日本製麵粉、純天然奶油，口感潤澤有彈性，質地柔軟，小朋友及老人家亦愛吃。

台北旗艦店：台北市信義區基隆路１段155號之1
台北101店：台北市信義區市府路 45 號 B1

Niko bakery 日香高級吐司專賣店

Niko bakery是於本月28日才開幕的全台首間「吐司生活概念選品店」，由富錦樹集團創辦人及烘焙職人武子晴所創立。他們花了兩年以上的時間研發出的「美肌生吐司」，口感軟綿，連皮都好吃。他們將美肌生吐司形容為「質感輕柔、綿密、保濕少女美肌般細緻滑順的口感」，是清爽不膩、有層次的美味。

店內現有3款「美肌生吐司」，分別為奶香較重的「genki元氣美肌生吐司」、無奶的「niko日香美肌生吐司」以及使用張錫斌黑糖 X 義豐冬瓜茶的限量口味「黑糖冬瓜美肌生吐司」。

地址：台北市四維路76巷11號1樓
開幕時間：2020年8月28日 (五)
營業時間：週一至週日 11:00至售完為止

和土司食パン專門店

店面充滿日式風格的和土司其實是由兩個台灣女生創立，因為熱愛吃吐司而學習烘培，再自行研發配方。和土司使用日本麵粉、法國熟成奶油及台灣在地食材製作出三款口味的生吐司，分別是原味、Yogurt及生乳。三款吐司各有特色，當中生乳口味以100%台灣鮮乳坊的小農鮮乳製成，滴水不加，而且還加了在地養蜂人家精製的純天然蜂蜜，因此吃起來有濃濃的奶香及蜂蜜味！

除了一般大小的生吐司，和土司亦曾推出迷你版方塊吐司，讓細食的人可以一嘗其它口味。

地址 : 台北市松山區南京東路四段133巷4弄26號
營業時間：週二至週六 14:00至17:00(如遇售完，則提早結束營業)

平崎吐司

雖然名字充滿日本味，但平崎吐司其實是台灣本土吐司店，店主在日本旅遊時吃過生吐司後，想將這種美味在台灣重現，所以才開了平崎吐司。平崎的原味生吐司使用了台灣本土小麥與龍眼蜜，吃起來鬆軟外，還有甜甜的麥香味。另外，平崎亦推出了薄塩生吐司，吃起來有淡淡的鹹香及胡椒味。

平崎的生吐司還與其它店有些許不同，從外觀上你可以看到整個吐司，從外到內都是蜜白色。這是由於它們的吐司會先以高溫烘焙定型，再用低溫悶熟以維持麵糰的水份和彈性，因此吐司皮會較淺色。

地址：台北市大安區延吉街138巷4號1樓
營業時間：週一至週五 09:00至21:00、週六09:00–22:00、週日09:00–18:00

Trees-Bread

來自日本鳥取縣的Trees-Bread，比起嵜本SAKImoto Bakery更早來台開分店，現在台灣共有4間專賣店。Trees-Bread最大特色就是使用北海道產小麥與自家培養的酵母長時間低溫發酵，因此吃入口猶如剛煮好的米飯般的柔軟彈牙口感。

Trees-Bread除了推出固定口味的吐司外，還不時會推出朱古力、芝士、葡萄乾等限定口味。

本店地址：台北市松山區光復北路192號
民權店地址：台北市松山區民權東路三段160巷19弄13號
新光三越南西店：本館B2超市入口
新光三越信義新天地A11：B2超市內

一覺吐司

以上介紹的生吐司都在台北，但其實在台中也有今年4月才開幕的「一覺吐司」。一覺吐司是台中首家日本高級生吐司專門店，開幕至今仍經常大排長龍，更被食客稱為「有靈魂的生吐司」。

一覺吐司與日本烘焙職人合作，從搓麵團開始，到麵團的分割、發酵及烘焙都有嚴格標準需要跟從，展現出日本職人精神。一覺吐司目前只販售兩種尺寸的經典原味生吐司，而且為了保留吐司濕潤的口感，只會一整條出售。

地址：台中市南屯區大墩路673號
營業時間：週一至週日11:00-18:30(週二公休)